Blomkålspuré med rejer, oliven olie & piment d espelette

Salat på røget ørred med karse & dild

 

Hvidløgs mousse med stegt chorizo, tomat og purløg

Krydrede kødboller i tomat sauce med parmesan ( Skal lunes i egen ovn)

Krydret tabouleh med persille og mynte

Croquettas med svampe samt chili mayo ( Skal lunes i egen ovn)

 

Middelhavs planke med forskellige pølser og skinke

 

3 gode oste med druer

 

Det søde punktum

 

Diverse tilbehør

(Humus, oliven, pesto, smør og forskelligt brød)

 

Min. 10 pers

Blomkålpure med rejer, olivenolie & piment d´ espelette - Tunmousse med karse & dild - Røget laks med sauce verte og vagtelæg

 

eller

 

Hvidløgsmousse med sprød chorizo, tomat & purløg - "Vitello tonato" - Skinke og melon

 

(Forretterne er lavet som 3 små serveringer serveret som buffet)

 

Der følger brød og smør til forretterne

 

***

 

Rosastegt kalveculotte med timian og hvidløg (Skal skæres inden servering)

Porchetta med rosmarin og citron ( Skal skæres inden servering)

 

3 lækre salater i sæson
Pommes rissolé
Kartoffeltårn i baconsvøb
Kraftig pebersauce

 

***

 

Hvid chokolade mousse med ananas braiseret i rom og vanilje

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Lun leverpostej med champignon og bacon

Scramble eggs med stegte pølser

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

Blomkålspuré med rejer, oliven olie & piment d espelette

Salat på røget ørred med karse & dild

 

Hvidløgs mousse med stegt chorizo, tomat og purløg

Krydrede kødboller i tomat sauce med parmesan ( Skal lunes i egen ovn)

Krydret tabouleh med persille og mynte

Croquettas med svampe samt chili mayo ( Skal lunes i egen ovn)

 

Middelhavs planke med forskellige pølser og skinke

 

3 gode oste med druer

 

Det søde punktum

 

Diverse tilbehør

(Humus, oliven, pesto, smør og forskelligt brød)

 

Min. 10 pers

(Laves som stående buffet)

 

5 forskellige canapéer efter kokkens valg

 

Små ølpølser fra Als

 

Skinke og melon som en lille hapser

 

2 slags delikate trekant sandwich

 

2 slags ost med druer og kiks

 

Butterdejssnegle med pesto

 

Dadler i spæk

 

Saltede mandler

 

Det søde punktum

 

Blomkålpure med rejer, olivenolie & piment d´ espelette - Tunmousse med karse & dild - Røget laks med sauce verte og vagtelæg

 

eller

 

Hvidløgsmousse med sprød chorizo, tomat & purløg - "Vitello tonato" - Skinke og melon

 

(Forretterne er lavet som 3 små serveringer serveret som buffet)

 

Der følger brød og smør til forretterne

 

***

 

Rosastegt kalveculotte med timian og hvidløg (Skal skæres inden servering)

Porchetta med rosmarin og citron ( Skal skæres inden servering)

 

3 lækre salater i sæson
Pommes rissolé
Kartoffeltårn i baconsvøb
Kraftig pebersauce

 

***

 

Hvid chokolade mousse med ananas braiseret i rom og vanilje

Kylling på ben marineret i rødvin med svampe, laurbær og peber

 

Serveret med ristede kartofler & sprøde croutoner

Store tern af mørt oksekød kogt i rødvin med svampe og perleløg

 

Serveret med ristede kartofler og landbrød

De klassiske guleærter

 

Serveres med kålpølse, kold røget flæsk, hamburgryg, sennep , rødbeder og frisk rugbrød

Mørt oksekød kogt med kartofler, laurbær, peberkorn, fond & smør.

 

Serveres med kold smør, purløg, rødbeder og frisk rugbrød

 

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Lun leverpostej med champignon og bacon

Scramble eggs med stegte pølser

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

3 lækre salater i sæson

små saltbagte kartofler
Pommes a la creme
Den lækreste brune sovs

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

1 lækker salat i sæson

Pommes a la creme

Den Lækreste brune sovs

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

Den lækreste brune sovs

Med pommes rissole, waldorfsalat, vildt sauce, tyttebær og surt