Kategorier:

Sorter:

Mad ud af huset

Favoritter

Det kolde køkken

Det varme køkken

Det klassiske køkken

Brunch

Helstegen

Mad ud af huset

Favoritter

Det kolde køkken

Det varme køkken

Det klassiske køkken

Brunch

Helstegen

Favoritter

Valentins dag i Æ Køkken d 14/2 ❤️🥂

Til 2 personer

Forret: Cremet basilikums suppe, kompot på kartoffel, tomat og squash, samt sprød serano skinke. Hertil brød og smør.
Hovedret: Medaillon af mørbrad fra gris, med stegte gnocchi med urter og skalotteløg, spinat, selleri puré samt peber sauce.
Dessert: Hvid chokolade mousse med ananas og macaron.

 

Alt maden er tilberedt og lige til at varme.

Pris450,-kr.

Tapas a la" Æ"Køkken"

Blomkålspuré med rejer, oliven olie & piment d espelette

Salat på røget ørred med karse & dild

 

Hvidløgs mousse med stegt chorizo, tomat og purløg

Krydrede kødboller i tomat sauce med parmesan ( Skal lunes i egen ovn)

Krydret tabouleh med persille og mynte

Croquettas med svampe samt chili mayo ( Skal lunes i egen ovn)

 

Middelhavs planke med forskellige pølser og skinke

 

3 gode oste med druer

 

Det søde punktum

 

Diverse tilbehør

(Humus, oliven, pesto, smør og forskelligt brød)

 

Min. 10 pers

Pris255,-kr.

Læs mere i

Den Festlige vol 2

Blomkålpure med rejer, olivenolie & piment d´ espelette - Tunmousse med karse & dild - Røget laks med sauce verte og vagtelæg

 

eller

 

Hvidløgsmousse med sprød chorizo, tomat & purløg - "Vitello tonato" - Skinke og melon

 

(Forretterne er lavet som 3 små serveringer serveret som buffet)

 

Der følger brød og smør til forretterne

 

***

 

Rosastegt kalveculotte med timian og hvidløg (Skal skæres inden servering)

Porchetta med rosmarin og citron ( Skal skæres inden servering)

 

3 lækre salater i sæson
Pommes rissolé
Kartoffeltårn i baconsvøb
Kraftig pebersauce

 

***

 

Hvid chokolade mousse med ananas braiseret i rom og vanilje

Pris295,-kr.

BRUNCH

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Lun leverpostej med champignon og bacon

Scramble eggs med stegte pølser

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

Pris189,-kr.

Det kolde køkken

Tapas a la" Æ"Køkken"

Blomkålspuré med rejer, oliven olie & piment d espelette

Salat på røget ørred med karse & dild

 

Hvidløgs mousse med stegt chorizo, tomat og purløg

Krydrede kødboller i tomat sauce med parmesan ( Skal lunes i egen ovn)

Krydret tabouleh med persille og mynte

Croquettas med svampe samt chili mayo ( Skal lunes i egen ovn)

 

Middelhavs planke med forskellige pølser og skinke

 

3 gode oste med druer

 

Det søde punktum

 

Diverse tilbehør

(Humus, oliven, pesto, smør og forskelligt brød)

 

Min. 10 pers

Pris255,-kr.

Læs mere i

Receptionen

(Laves som stående buffet)

 

5 forskellige canapéer efter kokkens valg

 

Små ølpølser fra Als

 

Skinke og melon som en lille hapser

 

2 slags delikate trekant sandwich

 

2 slags ost med druer og kiks

 

Butterdejssnegle med pesto

 

Dadler i spæk

 

Saltede mandler

 

Det søde punktum

 

Pris189,-kr.

Det Store pølsebord

Stort pølsebord med udvalgte produkter fra de mange gode slagtremestre i sønderjyland

Prisfra179,-kr.

Det varme køkken

Den Festlige vol 2

Blomkålpure med rejer, olivenolie & piment d´ espelette - Tunmousse med karse & dild - Røget laks med sauce verte og vagtelæg

 

eller

 

Hvidløgsmousse med sprød chorizo, tomat & purløg - "Vitello tonato" - Skinke og melon

 

(Forretterne er lavet som 3 små serveringer serveret som buffet)

 

Der følger brød og smør til forretterne

 

***

 

Rosastegt kalveculotte med timian og hvidløg (Skal skæres inden servering)

Porchetta med rosmarin og citron ( Skal skæres inden servering)

 

3 lækre salater i sæson
Pommes rissolé
Kartoffeltårn i baconsvøb
Kraftig pebersauce

 

***

 

Hvid chokolade mousse med ananas braiseret i rom og vanilje

Pris295,-kr.

DEN KLASSISKE

3 retters klassisk menu når det er bedst

Pris255,-kr.

Det klassiske køkken

Kong Fiddes Livret

Den berømte sammekogte ret med mørt oksekød i en krydret sauce

Serveres med pommes rissolé, hakkede løg, æg og rødbeder

 

"Pommes frites kan til købes. Disse skal dog varmes i egen ovn"

Pris149,-kr.

Coq au vin

Kylling på ben marineret i rødvin med svampe, laurbær og peber

 

Serveret med ristede kartofler & sprøde croutoner

Pris149,-kr.

Boeuf a la Bourguignon

Store tern af mørt oksekød kogt i rødvin med svampe og perleløg

 

Serveret med ristede kartofler og landbrød

Pris149,-kr.

Gule ærter

De klassiske guleærter

 

Serveres med kålpølse, kold røget flæsk, hamburgryg, sennep , rødbeder og frisk rugbrød

Pris149,-kr.

Labskovs

Mørt oksekød kogt med kartofler, laurbær, peberkorn, fond & smør.

 

Serveres med kold smør, purløg, rødbeder og frisk rugbrød

 

Pris149,-kr.

Brunch

BRUNCH

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Lun leverpostej med champignon og bacon

Scramble eggs med stegte pølser

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

Pris189,-kr.

Helstegen

Den sprøde - forslag 1

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

3 lækre salater i sæson

små saltbagte kartofler
Pommes a la creme
Den lækreste brune sovs

Pris189,-kr.

Rosa stegt oksefilet

Rosastegt oksefilet med ratatouille, små bagte kartofler, klassisk grøn salat og bearnaise sauce

Pris218,-kr.

Den sprøde - forslag 2

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

1 lækker salat i sæson

Pommes a la creme

Den Lækreste brune sovs

Pris149,-kr.

Oksemørbrad og rødvinssauce

Rosastegt oksemørbrad med stegte kartofler, hvidløgs soufflé, spidskåls salat og kraftig rødvins sauce

Pris268,-kr.

Den sprøde - forslag 3

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

Den lækreste brune sovs

Pris109,-kr.

Kalvesteg stegt som vildt

Med pommes rissole, waldorfsalat, vildt sauce, tyttebær og surt

Pris189,-kr.

Ret cookie-samtykke