Forret:

 - Marinerede sild m/ karrysalat

 - Stegte sild med sauce “tatar”
 - Rejer i trængsel med halve æg og mayonaise
 - Røget ørred salat med karse og dild

 

Hovedret: 

 - Lækker hjemmelavet sylte

 - Jule medister og deller med hjemmelavet rødkål
 - Lun leverpostej med svampe og sprød bacon

 - Grønlangkål med kålpølse, sennep og rødbeder

 

Dessert:

 - Ris ala mande med kirsebær sauce og mandelgave

 

Tilbehør:

 - 3 slags ost med tilbehør

 - Brød, smør og fedt

Pris pr. pers.

Smag og pop, Hvide sild med kant
Stegt tilsmagt karry, rødløg skåle, Madras karry,
stegte capers og hvide sild og æble

 

Frækt Fiskeri
Drejet koldt røget laks og rejer
Kold røget laks, rejer, drue agurker, agurk
samt springløg

 

Julefryd mellem fingrene, Confit Sliders
Confit af and, andefond, hvidvin, fedt, rødkål,
sennep, appelsin mm

 

Nissens Æbleflæsk med postej
Bacon, æbleflæsk, rødløg, røget flæsk, most mm

 

Varm hund - Æ køkken style
Mini kålpølse, grønlangkål, appelsin mm

 

Julemandens bagt jule medister
Medister, rødkål, mandler, parmesan,
appelsin mm

 

Gammelknas med syltede fingre
Ost, figner, rugbrøds kiks mm

 

Ris a la mande - med kant og kærlighed
Risalamande, jordbær, kaffe, amaeretto,
appelsin, mandler og honning

Forret:

Havtaske på perlebyg med æbler og urter.

Hertil brød og smør.

 

Hovedret:

Fyldt svinemørbrad
hel kylling stegt på ben med æbler

Serveres med:

 · Små stegte kartofler
 · Fløde kartofler
 · 3 x salat i sæson
 · Sennepssauce

 

Dessert:

Lækker æblekage hertil vanilje is.

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

3 lækre salater i sæson

små saltbagte kartofler
Pommes a la creme
Den lækreste brune sovs

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Leverpostej med champignon og bacon
(Lunes i egen ovn)

Scramble eggs med stegte pølser

(Lunes i egen ovn)

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

(Lunes i egen ovn)

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

(Laves som stående buffet)

 

5 forskellige canapéer efter kokkens valg

 

Små ølpølser fra Als

 

Skinke og melon som en lille hapser

 

2 slags delikate trekant sandwich

 

2 slags ost med druer og kiks

 

Butterdejssnegle med pesto

 

Dadler i spæk

 

Saltede mandler

 

Det søde punktum

 

Kylling på ben marineret i rødvin med svampe, laurbær og peber

 

Serveret med ristede kartofler & sprøde croutoner

Store tern af mørt oksekød kogt i rødvin med svampe og perleløg

 

Serveret med ristede kartofler og landbrød

De klassiske guleærter

 

Serveres med kålpølse, kold røget flæsk, hamburgryg, sennep , rødbeder og frisk rugbrød

Mørt oksekød kogt med kartofler, laurbær, peberkorn, fond & smør.

 

Serveres med kold smør, purløg, rødbeder og frisk rugbrød

 

2 slags pålæg med tilbehør, 2 slags ost med druer, 2 slags marmelade, rørt yoghurt med knas og bær, lun selv leverpostej med bacon og champignon, sprødt bagværk, diverse brød og rundstykker og smør.

 

Min. 6 personer.

Røget laks med passende tilbehør

Hjemmelavet rejesalat med asparges og tomat

3 slags saltpålæg fra egen slagter med tilbehør

Leverpostej med champignon og bacon
(Lunes i egen ovn)

Scramble eggs med stegte pølser

(Lunes i egen ovn)

3 slags gode oste med druer

Skåret frugt i små skåle

Rørt yoghurt med sprødt og sødt

Pandekager med ahorn sirup

(Lunes i egen ovn)

Sprødt bagværk

Rugbrød, franskbrød og rundstykker fra lagkagehuset

Smør og 2 slags marmelade

 

Min. 10 pers

2 slags kød

 

Porchetta med kål pølse

Brasseriet øl skinke

 

Krydret med holm hemmelige krudt

 

Dertil Knuste kartofler ala holm

 

2 lækre salater

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

3 lækre salater i sæson

små saltbagte kartofler
Pommes a la creme
Den lækreste brune sovs

Rosastegt oksefilet med ratatouille, små bagte kartofler, klassisk grøn salat og bearnaise sauce

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

1 lækker salat i sæson

Pommes a la creme

Den Lækreste brune sovs

Rosastegt oksemørbrad med stegte kartofler, hvidløgs soufflé, spidskåls salat og kraftig rødvins sauce

Supersprød og mør benskinke af gris braiseret i 10 timer

Den lækreste brune sovs

Med pommes rissole, waldorfsalat, vildt sauce, tyttebær og surt